粮食与油脂2024年01期_最新目录

粮食与油脂2024年01期

专题综述
昆虫趋光行为在储粮害虫综合防治中的研究与应用进展袁清娇;吕建华;韩志强;白春启;郭亚飞;
蒸汽爆破技术及其在农业生物资源利用中的应用研究进展肖国明;肖竹钱;毛建卫;葛青;
谷物科学
不同品种大豆矿质元素含量与品质的关系研究李华健;文和明;罗贞媛;邓国军;刘娜;杨莉;
3种不同熟化方式对彩色马铃薯挥发性风味物质组成的影响苏艳玲;张谨华;冯雅蓉;
挤压工艺对碎米重组米品质特性的影响李欣洋;汤晓智;杨春华;任旭洋;王旭;陈凤莲;
麦麸可溶性和不溶性膳食纤维对小麦淀粉性质的影响徐丽娜;张宁;杨国燕;沈汪洋;王展;
马铃薯生浆对面团特性和面包品质的影响李璐瑕;郑慧;宋佳琳;马成业;李宏军;
小麦制粉系统中各粉路小麦粉加工品质的分析与评价张珺;唐永;王立荣;
高强度纳米甲壳素复合淀粉水凝胶的制备及其特性研究葛胜菊;谢玮;崔少宁;李芳;马建超;
红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究王顺;陈琴;周坚;高虹;沈汪洋;陈轩;
油脂工程
4种兰花精油的提取及其成分分析陆楚桥;伍勇;刘靖楸;毛宁;陈存;
响应面法优化低熔点牛油的分提工艺赵旭珠;赵静;靳春平;张鹭艳;邹强;
超声有机溶剂法提取茶树花精油工艺优化及其成分分析朱庆松;向晨曦;李建芳;张阳阳;贾陈思;赵子旭;
三相萃取法提取油莎豆油的工艺研究汪鸿;张艳雷;耿润竹;丁欣;田海娟;
食品工艺
黄泡果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性研究陈中花;周文敏;陈田甜;字少伟;莫志晨;黄艳丽;
营养小米糊工艺配方研究陈健鹏;刘洋;张婉;商亚芳;冯俊俏;马意龙;

响应面法优化金丝皇菊多酚提取工艺及其抗氧化活性评价王君;高文彬;陈新;张亚楠;
即食金鲳鱼干生产工艺研究陈昊文;吕正孟;黄家宝;苏伟明;孙力军;邓旗;
小白杏复合果蔬酵素发酵工艺及其抗氧化活性研究王贝贝;王欢;牛希跃;石亚芳;王斌;许倩;
玉米低聚肽螯合钙的结构表征及其体外稳定性吴晗硕;任杰;张新雪;付少委;刘文颖;
基于层次分析法(AHP)优化葛根乙醇提取物制备工艺及其抗氧化活性检测王海燕;张雯文;郭磊磊;陈琼;
香樟树红叶色素的提取及稳定性研究汤军;朱欣玥;刘桂艳;汪大巍;操燕明;
菠萝果渣中不溶性膳食纤维提取工艺优化及其功能特性研究刘鹏;于潇淳;周家鹏;李明;
向日葵盘天然低酯化果胶联合氯化钙制备凝固型酸奶的工艺优化彭晓夏;和雨露;王哲;高蕊蕊;逯晓青;窦志芳;
响应面法优化木聚糖酶的修饰工艺赵烊;郑明珠;刘景圣;
功能与营养
榛仁水解蛋白肽分离纯化及其体外功能活性筛选王浩然;许玉然;王惜妍;文连奎;
TG酶耦合糖基化改性花生饼蛋白质功能特性及其在面包中应用研究刘燕;徐拥军;郭兴凤;朱婷伟;张丽芬;林凤岩;
食品安全与检测
高效液相色谱-气相色谱法测定涂渍大米中石蜡含量李建;王佳雅;胡晓雨;王丽;宋晓杰;谢刚;
库仑滴定法快速测定料酒中氨基酸态氮刘俊新;任玉洁;汤卫东;
分散液液微萃取-高效液相测定食用植物油中对羟基肉桂酸和橙皮素含量王梦伟;龚灿;李静;许旭;高建平;
液相色谱-串联质谱法分析洋葱中甲苯磺丁脲含量任兴权;刘盼;张海霞;赵俊;
粮油论坛
基于区块链和代理重加密食用油溯源方案的研究杨兰;曾武;何东平;吴茂莹;
经验交流
乡村振兴背景下粮食产区土地利用的权衡分析及优化管理吴俊成;杨珏然;