粮食与油脂2024年08期_最新目录

粮食与油脂2024年08期

专题综述
高水分大豆组织蛋白的品质特性及营养功能研究进展寇锟;杜艳;姚飞;贾立奥;孟丹阳;陈复生;
专利视角下储粮害虫防治领域的研究进展吴娟;吴洁;崔海英;林琳;
脂质热解形成的挥发性成分及途径研究进展赵志程;赵巍;张爱霞;刘敬科;生庆海;李朋亮;
光学免疫层析法用于食品安全快速检测的研究进展郭鑫鑫;王柳;王洪梅;权浩然;张宜明;何开雨;
谷物科学
亚麻籽粉粒径对面包品质及其抗氧化特性影响张煌;刘依;杨贝;邹建;
稻曲球对储藏期稻谷活力和品质的影响分析潘争艳;解文孝;韩勇;李建国;白元俊;
着水工艺对蒸制面条品质特性的影响丁新杰;余寒;陈洁;许方浩;
不同压力蒸煮对中国菰米淀粉结构及理化特性的影响王敏;苏嘉敏;袁梦;陈岩松;章海风;李春梅;
油脂工程
树莓籽粉末油脂豆奶粉制备工艺及其抗氧化活性研究孙露霞;孙安琪;王萍;王琳琳;张佰清;
贮藏与保鲜
不同解冻方式对牛羊肉品质特性及其组织结构的影响魏佩玲;艾斯卡尔·吐尔逊;苏热阿提·艾尔米坦;郑文新;宫平;
食品工艺
龙葵果米酒酿造工艺优化及其品质分析陈燕;杨建琴;郑玉琳;杨学宝;黄艳丽;
超声波辅助离子液体提取花生粕多糖工艺优化赵艳艳;彭谦;李倩;张奇志;李昀;宗爱珍;
藜麦玫瑰发酵低醇饮料优化工艺及品质研究伍一有;张文韬;李翔;谭兴怡;戴雅;王涛;
微生物发酵茶籽粕工艺优化及其结构组成分析蓝楠;陈东;郑竟成;何东平;
超声辅助天然低共熔溶剂提取柚皮总黄酮及其抗氧化活性评价向思颖;鲁治宇;张硕;王芳;谢文;黄昕懿;

低温等离子体处理对玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊功能特性的影响研究王亚潇;李晓宇;王建航;韩思琦;郭鹏;董爽;
乳清蛋白粉与豆乳不同质量比对凝固型沙棘酸奶品质的影响汪清美;徐源;张雨洁;叶兆伟;王家东;余鸿飞;
响应面法优化桔梗总皂苷微波提取工艺及其抗炎活性分析孙萍;徐慧;王珊珊;李泽润;聂玉朋;刘建军;
功能与营养
不同提取方法对核桃青皮果胶结构性质及功能活性的影响吕静;杨洁茹;朱静;李坤;王恒机;郑雪珂;
益生菌发酵提取榆耳抗氧化肽工艺优化及其抗运动疲劳作用研究房磊;刘静雪;
英国红芸豆蛋白抗氧化肽糖基化产物对果蔬汁黏度及褐变作用的影响陈丹;李琳;范晓禹;郑喜群;崔素萍;
普洱茶多糖结构及抗氧化活性的比较研究沈晓静;袁彪;郭毅;冯宇;王捷;姜薇薇;
食品安全与检测
硅烷衍生化GC-MS检测香精中糖类物质成分邹琳;王云龙;刘茜;李坚;杨龙彦;宁振兴;
芝麻油中有毒有害物质多参数检测试剂条的研制李华;田阳;王益萍;高晓睿;郭妍;金洪伟;
分子印迹电化学传感器检测恩诺沙星李明;白静;崔丽伟;石宏沅;
固相萃取-液相色谱串联质谱法测定焙烤食品中81种农药残留李继裕;陈毅哲;李莹莹;朱雨田;
液质联用法结合自动固相萃取同时测定药食同源杂粮中14种真菌毒素黄忠亮;王海波;廖强;李琬婧;吴张静;覃弘毅;
纳米电化学传感器快速检测藜麦多酚的方法研究徐亚南;闫苍;鲁航;李书国;
气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱测定植物油中57种持久性有机污染物黄云霞;孟志娟;范素芳;赵丽敏;李强;