粮食与油脂2024年09期_最新目录

粮食与油脂2024年09期

专题综述
粮食作物中真菌毒素脱毒技术及其防控措施研究进展李文廷;叶沛;刘玲;申颖;梁孟军;蒋孟圆;
微藻ω-3脂肪酸的合成、应用及展望周子新;朱江煜;大村拓;杨正飞;尹永祺;方维明;
母乳化脂质研究进展周羽;冯俊;程志翔;
曲霉菌分生孢子的休眠及萌发研究进展孟睿童;徐丹;
谷物科学
不同质量分数大米淀粉凝胶速冻后精细结构和流变学特性研究罗小华;王展;郭城;沈汪洋;纪执立;贾喜午;
甘薯杂粮粉品质特征与主要理化性质的Mantel test分析穆晶晶;周翔;母浩圆;章敖波;岳瑞雪;
沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响袁秋雪;段云龙;杨棣之;韩育梅;杨杨;
复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响翁金通;生庆海;刘敬科;刘俊利;李少辉;赵巍;
黑青稞麸皮花青素分离鉴定及其生物活性研究古春梅;余鳗游;夏陈;刘廷辉;刘刚;邓俊琳;
贮藏与保鲜
局部热处理对2种常见储粮害虫(书虱)的杀虫效果郭自强;赵超;吕建华;白月亮;郭超;白春启;
贮藏温度对板栗果仁糖类物质含量和质地的影响黄秋伟;龙凌云;罗小杰;金利;刘功德;毛立彦;
24-表油菜素内酯处理对尖孢镰刀菌侵染仔姜贮藏品质的影响刘语思;曾兮;张美霞;游玉明;
双层浅圆仓不同入风温度的粮堆温度场分析金立兵;朱豆豆;李闯;王旭;王振清;
食品工艺
蒸煮后发酵对桃果酒品质及其抗氧化能力的影响赵莉;刘雪平;崔晓梅;李保来;魏萍;顾召帅;
不同结构的魔芋葡甘聚糖在磨牙棒中的应用黄姗姗;夏文栋;王津冬;汪师帅;郑芃园;
超声辅助低共熔溶剂法提取蛹虫草多糖工艺优化及其抗氧化活性研究隋昕怡;逄梦玉;刘丹;任洪飞;杜秀菊;

核桃气泡乳的制备及稳定性研究牟泓羽;黄思;吴宽;杨成双;盛军;赵存朝;
贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离鉴定及特性研究全昌彬;刘丽萍;龙应霞;莫光友;张明泽;
微波辅助提取黑花芸豆皂苷的工艺优化及其抗氧化活性分析杜亚飞;李维;张静;但玉兰;刘绪;
成熟度及处理方式对胡椒活性成分及其含量的影响潘晓翠;成宏斌;王帆林;李晓波;王娟科;王代军;
超声波辅助酶法提取向日葵花盘总黄酮及其抗氧化活性研究张佰荣;刘翰轩;邓钧尉;
响应面法优化酸枣叶中总黄酮提取工艺及其不同品种不同部位含量差异分析谢佳瑶;朱慧慧;闫璐娜;张佳明;杜进民;
微波辅助酶法提取香菇柄蛋白工艺研究武婷;康明丽;程雅如;申彤;李依孜;
山药皮多酚纯化工艺优化及其抗氧化活性研究彭琪越;杜琳;姚良帅;马丽苹;任国艳;
功能与营养
乳源瑞士乳杆菌降尿酸潜力及发酵特性评估郑智汉;陈波;刘辉;
红小豆提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用郭庆丰;周敬文;卢文芳;郭龙龙;尹震花;陈林;
食品安全与检测
QuEChERS-气相色谱-串联质谱检测水牛乳中27种农药残留谭洁;韦卓才;黄丽;李硕;聂伉平;范云燕;
荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究王韦达;杨睿;刘晓晗;张瑾如;张洁吟;林长虹;