粮食与油脂

目录
专论综述
微型近红外光谱仪在农产品检测中的应用研究进展 黄亚伟;李换;王若兰;1-3
豆类制备生物活性肽的功能特性及研究进展 李媛媛;张惠;薛文通;4-8
花色面条的加工与研究进展 孙棡;李华;陆启玉;张珂;9-12
大米蛋白研究进展 陈媛;张志国;13-16
开发研究
原料对酥皮面团加工品质和成品品质的影响 李冬霞;蔡健;陈雅雯;徐宏豪;17-21
天然麦麸、富GABA麦麸对高脂饮食大鼠肝损伤保护作用的研究 李莹;周中凯;王俊轩;22-26
乳清分离蛋白与变性木薯淀粉混合凝胶性质研究 任菲;于滨;董蝶;崔波;27-31
灰豆腐果加工工艺及品质评价 李刚凤;王欢;康明;周强英;传均强;32-37
天然苹果酵母液在面包生产中的应用研究 杨利玲;周民生;樊华夏;刘书梅;38-41
大豆肽分子量与缓解疲劳作用关系的研究 尹军杰;42-44
响应面法优化板栗核桃酥生产工艺 邢文君;45-47
凝固型蜂蜜银耳酸奶的研制 贾丽娜;吴俏云;苑宁;杨倩;48-50
重组聚合酶等温扩增技术快速鉴别玛卡及其制品的研究 郭燕华;王德莲;刘冬虹;聂炎炎;51-54
响应面法优化冷榨铁核桃饼分离蛋白的提取 吴舒同;郭雄;何东平;胡传荣;55-59
米糠蛋白碱法提取联合微波与酶法改性工艺的优化 朱珈庆;李帅斐;于雷;王玫玫;60-64
不同粒度小米粉性质及对馒头品质的影响 魏春红;李春辉;鹿保鑫;曹龙奎;65-68
脂肪酶水解地沟油制备脂肪酸的研究 彭元怀;卢美莹;李海雁;69-72
非洲芝麻及其芝麻油品质的研究 魏晓博;汪学德;任勇;73-76
甘草抗氧化物对面粉品质的影响研究 尚新彬;任京力;王昭才;豆康宁;77-78
超声强化从酱渣中萃取粗脂肪 阎杰;何海芬;林海琳;龚圣;79-82
亚麻籽油微胶囊的工艺优化及稳定性研究 刘斯博;田少君;83-87
小麦麸皮戊聚糖高温提取反应动力学及工艺优化 丁长河;阮文彬;高雅君;殷丽君;88-93
凝胶过滤色谱分离纯化玉米蛋白酶解产物研究 胡二坤;郭兴凤;刘洁;94-98
功能性食品
花生茎叶多糖提取工艺优化及抗氧化性研究 鉏晓艳;王玮琼;熊光权;99-102
食品添加剂
茶多酚棕榈酸酯在猪油中的应用 穆子明;郑聪;薛斌;吴玥;103-104
食品安全
小麦中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮与赤霉病粒关系研究 吴本刚;孙宝胜;徐存宽;张莉莉;105-108
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