粮食与油脂

目录
专论综述
三萜类化合物生物活性及应用研究进展 张光杰;杜磊;袁超;孙瑞坤;1-5
谷物酸奶的研究现状 马先红;王莹;张清环;隋新;6-8
奶味香精制备方法的研究进展 曹丽艳;李延华;励晔;陈彬;9-11
开发研究
氮气环境下新鲜米糠风味化合物及脂肪酸的变化研究 周中凯;张惠媛;刘志伦;12-15
CTAB反胶束体系中酶催化合成己酸乙酯的研究 唐功;16-19
低温储藏大豆对其所制豆浆腥味物质调控效应研究 杜雅荣;刘霞;李喜宏;杨维巧;20-25
莴笋叶粉营养面包的研制 张娜;岳希举;杨静静;26-29
响应面法优化水酶法提取猫屎瓜籽油的工艺研究 包立军;何莉;30-32
发芽过程对小麦营养成分及抗氧化活性的影响 龙杰;徐学明;沈军;吴凤凤;33-39
传统作坊式压榨菜籽油理化指标和脂肪酸分析 程江华;王灼琛;谢宁宁;黄晶晶;40-43
微波处理条件对籼米质量的影响研究 邓树华;吴树会;杨超;张晓燕;44-46
橡胶蛋白基木材胶黏剂的研究 张本刚;王璇;吴志刚;雷洪;杜官本;47-49
微波协同功能化酸性离子液体催化制备生物柴油工艺研究 敖红伟;王淑波;50-53
福林-酚法测定黑米总酚含量方法的建立 刘长姣;王海瑞;刘长龙;王磊;54-57
挤压降解赤霉病小麦麸皮中DON 张鹏飞;关二旗;卞科;58-61
荷叶降脂茶饮料的研制 何莉萍;62-66
正交试验法优化酵子制作工艺 马永生;张煌;刘长虹;李仁和;67-70
燕麦大豆复合馒头的研究 李逸鹤;马栎;纪雅烨;71-74
挤压工艺对青稞粉产品特性的影响 陈峰青;汪建明;陈前;75-79
石榴籽饼干的研制 张永清;80-83
发芽糙米在煎饼加工中的应用研究 周剑新;谢洁;蒲海燕;潘萍;84-86
亚麻油中TBHQ、BHA和BHT的同时快速检测 常立娟;蔡林森;秦文杰;李成花;87-89
粮食与检测
气相色谱法检测食品中的抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ及不确定度评定 王澍;周玮婧;江小明;90-92
功能性食品
大孔吸附树脂分离魔芋飞粉中ACE抑制肽工艺研究 毛跟年;贺磊;周亚丽;李彦军;93-96
食品添加剂
超声波辅助提取柑橘皮色素的工艺研究 黄爱妮;李丽;魏静;97-99
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粮食与食品工业 70
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