粮食与油脂

目录
专论综述
发芽对玉米营养成分的影响 马先红;温钢;1-4
储粮机械通风均匀性评价方法研究进展 黄亚伟;胡玉兰;曹宇飞;王若兰;5-7
共轭亚油酸异构体生理功能的差异 熊文珂;蒋瑜;黄昕畑;张白曦;8-11
水酶法制油工艺研究进展 朱敏敏;赵巧玲;魏长庆;12-13
油脂脱胶技术现状及发展方向 赵光辉;董平;姜伟;金书含;14-16
开发研究
藤茶面条加工工艺研究 李刚凤;许治会;刘庆庆;李建新;17-20
不同地区传统面食发酵剂在面包生产中的应用 陈岑;操庆国;韩艳丽;涂圣涛;21-24
陕西特色小吃——锅盔的新产品开发 杨芙莲;马洁;韩玮;25-29
苦荞黄酮β-环糊精包合物的表征及其制备工艺优化 王霞;刘影;30-33
微波处理促进迷迭香抗氧化成分在花生油中溶解的研究 于泓鹏;韦晓云;吴克刚;杨晨;34-37
非晶颗粒态西米淀粉的理化性质研究 李芬芬;张本山;高凌云;38-40
玉米椰丝曲奇饼干的研制 王海棠;胡霞;毛梅丽;41-44
藕粉-羧甲基纤维素-茶树油可食膜的制备及在食品内包装上的应用 陈妮娜;曾稍俏;王美容;45-50
凝胶色谱-液相色谱串联质谱法测定植物油中胆固醇含量 徐彦辉;刘燕;丁磊;51-53
富含甘油二酯的大豆油制备工艺优化 刘晓娟;张姗姗;吴琼;54-58
响应面法优化反胶束提取花生粕蛋白后萃工艺 张玲;梁妍;陈金梅;张钟;59-63
迷迭香叶对葵花籽抗氧化性的影响研究 徐小凤;张淼;唐维维;许梦颖;64-68
小麦粉吸水率与其组成和制粉研磨强度的关系研究 林江涛;谷玉娟;杨珂静;董鹤帅;69-71
青刺果油脂肪酸组成及储存稳定性研究 何佳玲;刘招娣;王犇;徐娟;72-74
改性蒙脱土催化油酸甲酯化的研究 张秋云;罗丹;吴忠富;张玉涛;75-78
葵花籽粕中热变性蛋白粉制备工艺的研究 刘文静;张雪;李鋆一;卜艺菲;董财东;王鹤霖;79-82
PCR技术检测食用植物油中猪源成分的应用初探 程铁辕;郑若欣;黄治国;83-84
粮食加工
顺流式烘干塔粮食湿度检测与控制系统改进 吴志东;蔡有杰;郝鹏;何义波;85-88
食品安全
用最严的标准引领食品安全——多聚果糖的生产过程的标准化控制与研究 黄浦雁;李妍;聂磊;89-91
多地麦胚粉营养及安全品质调查 谢宇航;蒲晓庆;马森;李力;92-95
功能性食品
响应面试验优化超声波辅助提取葡萄皮中原花青素工艺 张晓娟;李艳;张玉涛;96-100
上海科茂粮油食品质量检测有限公司 2
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